O astro Michael Diamond terá sua primeira experiência como sommelier selecionando os vinhos do Hearth & Hound, restaurante que abrirá as portas no dia 22 de setembro em Hollywood, e é o novo projeto do proprietário do badalado Spotted Pig, Ken Friedman, e sua aclamada chef April Bloomfield.
Segundo Diamond, será uma lista divertida, buscando atender tanto quem sabe muito como os iniciantes no mundo do vinho. A ideia é estruturar uma carta que estimule os clientes a provarem o que normalmente não escolheriam. Ele também promete investir em meias garrafas, "para que os clientes possam em uma mesma refeição pedir duas ou mais delas e, assim, brincar com harmonizações".
A carta também incluirá uma lista de safras raras, porém, nenhum dos rótulos estará alocado na famosa categoria Reserva Especial - uma expressão que Diamond considera desnecessária, e prefere encarar apenas como "uma escavação mais profunda na adega".
A banda Beastie Boys foi fundada em Nova York no início da década de 80. Composta pelos rappers Michael "Mike D" Diamond na bateria, Adam "MCA" Yauch no baixo e Adam "Ad-Rock" Horovitz no violão. Seus maiores sucessos incluem Brass Monkey, No Sleep until Brooklyn e Fight for your right.
Fonte: Revista Adega
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